Villa Mercante Prünent
Dalla terra ai vostri calici...
In un Naturale e antico lembo d’Italia, circondato dalle maestose alpi italiane e svizzere, nella parte più a nord del Piemonte denominata Val d’Ossola, vi è Villa Mercante, con il suo vino ricco di storia che va indietro sino al Medioevo.
Clima è generalmente primavere umide seguite da giorni molto caldi durante l’estate. Significative le escursioni termiche tra giorno e notte nel mese di settembre, dove le nostre uve si arricchiscono di profumi e di intensità.
Un volta terminata la vendemmia l’uva viene deraspata e pigiata, fatta fermentare per circa 10 giorni in tini d’acciaio inossidabile ad una temperatura massima di 28° Celsius.
Dopodichè viene svinato e torchiato, stabilizzato in tini d’acciao per poi mettere in botti di rovere da 2000 litri per 12/15 mesi; viene rimesso in acciaio per le operazioni di pre imbottigliamento. Una volta in bottiglia viene lasciato maturare per altri 12 mesi circa.
